Сбор и хранение баклажанов: основные правила, ценные советы и секретные хитрости. Когда собирать баклажаны Спелый баклажан в разрезе

1. Раннеспелые - 90-110 дней от дня высевания семян.
2. Среднеранние - 115-130 дней.
3. Позднеспелые - 130-140 дней.

Если баклажаны выращиваются в правильных условиях, и не случилось никаких природных катаклизмов, то они вполне успевают созреть в положенный срок. Однако, срок является не единственным критерием, по которому определяется, созрел ли овощ.

Внешние параметры спелого баклажана должны соответствовать описанию сорта. Сюда входит размер овоща, его плотность и цвет поверхности. Перезревший баклажан отливает коричневым, в то время, как недозревший по цвету отличить невозможно. Остается полагаться только на размер плодов. Если в указанный для конкретного сорта период созревания баклажаны не подросли за неделю, то это значит, что их пора срывать.

Еще один способ проверки зрелости баклажанов - упругость мякоти. Этот параметр проверяется легким надавливанием, а мякоть при этом должна быть пружинистой и плотной.

У баклажанов, которые пора собирать на семена, мякоть должна быть рыхлой и легко продавливающейся, кожица должна отливать коричневым, а при разрезе должны быть видны черные или коричневые семена. Для семян выбираются самые крупные плоды, которые собираются непосредственно перед заморозками.

Как собирать баклажаны

Баклажаны созревают не одновременно, а последовательно, поэтому и снимать плоды следует постепенно, проверяя их на спелость примерно раз-два в неделю. Уже спелые экземпляры нужно срезать секатором или ножом на расстоянии 2-3 см от плода. Не следует отрывать баклажан от куста, так как при этом можно повредить последний.

Определение спелости баклажана - это очень тонкий момент. При наступлении характерного для сорта срока созревания плоды следует проверять каждые несколько дней, а спелые экземпляры аккуратно срезать ножом.

Смотрите видео о последнем осеннем сборе баклажан на открытом грунте:

​Похожие статьи​

Технология выращивания баклажан

Выбор правильного места для посадки баклажанов

1. ​Особенно чувствителен к короткому дню баклажан в начальный период роста - от 10-дневного возраста до цветения. Короткий день в это время значительно ускоряет развитие.​
2. ​Микроэлементы в виде солей молибдена, бора, меди необходимы растениям для роста, развития и плодоношения.​

Подготовка почвенной смеси и посев семян

​В открытом грунте для защиты растений можно применить​

​«Превикур»​

​. Лучше всего он растет при температуре +22–30 °С.​

​Когда растения достигают высоты 25-30 см, у них удаляют верхушечные точки роста. Это ускоряет формирование 3-4 боковых побегов.​

​Баклажаны были известны человеку с очень давних времен. Считается, что родина этого овоща - Восточная Индия. Именно там баклажан произрастал в диком виде. А его окультуривание произошло в Центральной Азии и Китае. В России этот овощ приобрел известность в начале 17 века и сразу же завоевал предпочтение наших соотечественников. Блюда из него не только отличаются изысканным вкусом, но и приносят человеческому организму ощутимую пользу. Ведь эти плоды содержат в себе большое количество витаминов (B,C), фосфора, натрия и многих других микро- и макроэлементов.​

​В течение светового дня на растения должна падать тень только от облака. Другое малейшее затенение - соседними с теплицей строениями и растениями - приводит к уменьшению урожая.​

Как посадить рассаду в открытый грунт

​В годы с теплой весной они меньше страдают от действия высокой температуры летом.​

​При соблюдении 12-часового дня в период выращивания рассады развитие растений можно ускорить на 10-35 дней.​

​биопрепарат «Актофит»​

• ​возможно до начала плодоношения.​
• ​В жару у растений начинают опадать цветки, а при температуре ниже +12 °С - они перестают развиваться.​
• ​Сразу нужно учесть, что баклажаны любят обильный и регулярный полив. Поливать растения нужно теплой водой (24 - 25°С), иначе их рост замедляется. Первый полив баклажанов нужно произвести через 2-3 дня после высадки, а следующий - через 3-4 дня.​

​Баклажан - субтропическое растение, которое выращивают ради плодов яйцевидной формы. Плоды чаще всего имеют фиолетовую окраску, однако встречаются сорта с белыми плодами.​

Как правильно поливать баклажаны

​Баклажан в рассадный период потребляет много воды. Обладая большой поверхностью листьев, растения баклажана испаряют значительное количество влаги и нуждаются в частых поливах.​

​С началом плодоношения дозы минеральных удобрений в подкормках увеличивают вдвое.​

Подкормка плодов и формирование куста

​После цветения он может быстро развиваться и при длинном дне.​

1. ​По требовательности к теплу он превосходит томат и даже перец.​
2. ​, но он смывается водой.​
3. ​Если болезнь проявилась позже, можно срезать все плоды и подлить им растения. И хотя вы потеряете часть урожая, проблема будет снята. Подкармливать баклажан лучше комплексными удобрениями со всем набором микроэлементов на органической или минеральной основе, 1–2 раза за рассадный период.​

​При недостатке влаги урожайность баклажана снижается​

• ​После этого необходимо поливать растения, придерживаясь следующей схемы. До цветения баклажаны нужно поливать один раз в неделю. Примерный объем воды на 1 кв. м - 10-12 л. В период цветения и плодоношения - каждые 4-5 дней таким же количеством воды. Если осуществлять полив растений реже, но количество воды при этом увеличить, это приведет к чрезмерному переувлажнению земли, что для данного плода вредно.​
• ​Наверное, поэтому на дачных участках баклажан - один из фаворитов. Выращивание баклажанов имеет свои особенности и секреты, но, если внимательно следовать всем советам по его выращиванию, можно собрать на собственной даче хороший урожай!​
• ​Итак, баклажан завязывает плоды только в том случае, когда на цветок попадают прямые солнечные лучи.​

​Растения нуждаются в интенсивном солнечном освещении. Они относятся к короткодневным или нейтральным к длине дня формам.​

Сбор урожая и правильное хранение баклажанов

​Минимальная температура прорастания семян +13°С, оптимальная - +20-26°С, при которой всходы появляются на 8-12-й день.​

​Препарат «Престиж»​

Заготовка семян баклажанов для будущих посадок

​Первое​

​(причем плоды горчат), а при переувлажнении растения поражаются болезнями.​

​Подкормку баклажанов следует проводить 3 раза на следующих этапах их выращивания.​

​Выбирая участок на вашей даче для выращивания баклажанов, важно учесть некоторые моменты.​

ParnikiTeplicy.ru

Все секреты выращивания баклажанов

​Поэтому при формировании растения необходимо удалять и листья, затеняющие цветок.​

Требовательный баклажан

​Особенно чувствителен к короткому дню баклажан в начальный период роста - от 10-дневного возраста до цветения. Короткий день в это время значительно ускоряет развитие.​​Микроэлементы в виде солей молибдена, бора, меди необходимы растениям для роста, развития и плодоношения.​ ​Хранение урожая баклажанов​

​для баклажана лучше не использовать, поскольку плоды становятся несъедобными. Опрыскивание пестицидами так же не очень помогут: некоторые группы препаратов вызывают почернение и засыхание цветков.​

Подготовка грунта для баклажанов

​рыхление и окучивание​

​Для данной культуры необходима рыхлая, теплая, водопроницаемая и питательная почва.​

​Период образования бутонов.​​Семена высевают на подносы или в чашки с питательной смесью на основе компоста. В это время поддерживают температуру 21°С.​ ​С началом плодоношения дозы минеральных удобрений в подкормках увеличивают вдвое.​​При соблюдении 12-часового дня в период выращивания рассады развитие растений можно ускорить на 10-35 дней.​ ​Баклажан очень любит тепло в течение всего периода вегетации.​

​Уход за растениями состоит в поддержании требуемой температуры воздуха, поливах, подкормках, защите их от заморозков, вредителей и возбудителей болезней.​

Выращивание рассады баклажанов

​Однако,если их закалить (выдержать 10-15 суток при температуре +10°С, а затем при повышенной температуре +18-22°С), то дружные всходы появляются на 3-7-й день.​​Время созревания плодов зависит от того, каким было лето. Обычно это происходит​ ​проводят после второго полива.​

​В этом случае корни растения будут нарастать равномерно во всех направлениях и проникать на значительную глубину, что позволит получать высокие урожаи.​

​Перед сбором урожая.​ ​В прошлые годы на нем не должны были расти картофель, помидоры, перец - урожай в этом случае будет только уменьшаться, поскольку овощи из семейства пасленовых (баклажаны тоже относятся к их числу) имеют свойство выносить из почвы полезные макро- и микроэлементы. Это правило не распространяется лишь на картофель, он может произрастать на одной и той же территории несколько лет подряд. Но баклажаны в выращивании достаточно прихотливы и не смогут нормально расти в такой земле. Лучше всего, если перед ними росли огурцы, горох или капуста.​

​Когда начинают собирать баклажаны?​​После цветения он может быстро развиваться и при длинном дне.​ ​По требовательности к теплу он превосходит томат и даже перец.​​Собирают плоды регулярно через каждые 5-7 дней, аккуратно срезая их ножом или секатором вместе с плодоножкой.​ ​Баклажан - короткодневное растение, приступает к цветению при длине светового дня не более 14 часов.​​Растения быстрее развиваются и дают значительно больший урожай плодов.​ ​в середине августа и продолжается до первых заморозков​

​Позже, когда полив проводят раз в неделю, почву рыхлят неглубоко.​

Сорт "Самурай F1". Ранний, высокоурожайный гибрид. Плоды удлиненно-цилиндрические, твердые, мясистые, темно-фиолетовые, глянцевые. Длина плода 20–25 см, диаметр 4–5 см, вес 180–220 г. Созревает по 3–4 плода на кисти, при повышенном питании завязывает до 6 плодов на кисти. Универсального назначения.ФОТО: Виктор Маханьков

​Под баклажаны отводят​​Когда на боковых побегах образуются плоды.​ ​Лучшее расположение участка для выращивания - южная сторона (ведь баклажан - теплолюбивая овощная культура), защищенная от ветров (сильные порывы ветра, особенно северного, будут только во вред).​

​Хранение урожая баклажанов​

​Недостаточная освещенность растений задерживает рост, вызывает задержку ветвления и начала цветения.​

​Минимальная температура прорастания семян +13°С, оптимальная - +20-26°С, при которой всходы появляются на 8-12-й день.​ ​Сбор плодов продолжают до первых заморозков.​

​. При оптимальных температурах уборку урожая проводят через 20–35 дней после цветения.​ ​В период цветения делают освежающие поливы.​

​небольшую, хорошо освещаемую гряду​

​Подкормка баклажанов проводится водным раствором из расчета на 1 кв. м, включающим в себя следующие вещества:​​Когда сеянцы становятся достаточно крупными, их по одному пикируют в торфяные горшочки диаметром 7-8 см.​ ​Уборку плодов начинают, когда они находятся в фазе технической спелости и достигают характерной для сорта величины и окраски.​

​При выращивании на затененных участках баклажан не плодоносит.​​При температуре +10°С и ниже семена баклажана не прорастают.​

Защита от болезней и вредителей

​Сокращение длины дня до 10-12 часов (при высокой интенсивности освещения) позволяет ускорить начало плодоношения.​​При более высокой температуре рост растений приостанавливается, а при +13°С и ниже - прекращается, растения постепенно желтеют и отмирают.​ ​Для равномерного созревания​

​Корневую поросль удаляют регулярно​​, без затенения. В почву​ ​хлористый калий (5-10 г);​​Выращивают баклажаны через рассаду. Производить посев баклажанов лучше в конце февраля. Перед началом посева семян необходимо приготовить почвенную смесь для баклажанов. Делается это следующим образом. Нужно взять 2 части перегноя, по одной части дерна и песка. Песок необходимо обязательно хорошо промыть горячей водой, а также пропарить в течение 15 минут (поскольку не исключено его заражение различными болезнями, например, "черной ножкой"). На одно ведро такой смеси нужно добавить 60 г суперфосфата и 2 столовые ложки золы. Полученную почвенную смесь хорошо перемешать.​ ​Собирают плоды регулярно через каждые 5-7 дней, аккуратно срезая их ножом или секатором вместе с плодоножкой.​

Собираем урожай баклажанов

​Уход за растениями состоит в поддержании требуемой температуры воздуха, поливах, подкормках, защите их от заморозков, вредителей и возбудителей болезней.​​Однако,если их закалить (выдержать 10-15 суток при температуре +10°С, а затем при повышенной температуре +18-22°С), то дружные всходы появляются на 3-7-й день.​ ​Мякоть плодов должна быть сочной, упругой, без пустот, семенное гнездо - с недоразвитыми, белыми семенами.​

​В первые две недели роста баклажаны очень чувствительны к понижению температуры.​ ​баклажаны собирают регулярно, через каждые 5 дней​

superdom.ua

Баклажаны. Выращивание

​, т. к. она забирает у растений немало питательных веществ и замедляет рост.​

​вносят торф, перегной, песок, перепревшие опилки​

​суперфосфат (10-20 г);​

​Чтобы прорастить семена баклажанов, их следует опустить в воду на 4 минуты. Температура жидкости должна быть в пределах 40-50°С. По прошествии указанного времени воду сливают, а семена баклажанов заворачивают во влажную материю и оставляют на 5 дней при 25°С. Когда у 50% семян появятся ростки, их можно высаживать в приготовленную почвенную смесь, перед этим подсушив их до сыпучего состояния. Поскольку баклажаны не очень хорошо воспринимают пересадку, с самого начала их лучше посадить в отдельные горшочки; если же такая возможность отсутствует, можно сажать семена в ящички высотой не ниже 12 см. Сажать семена баклажанов в ящики необходимо на глубину 0,5 см, на дистанции 10 см в одном ряду. Нужно также соблюдать расстояние 10 см между рядами.​

​Сбор плодов продолжают до первых заморозков.​

​Баклажан - короткодневное растение, приступает к цветению при длине светового дня не более 14 часов.​

​Растения быстрее развиваются и дают значительно больший урожай плодов.​

​. Опаздывать с уборкой урожая нельзя, поскольку плоды белеют и теряют качество. Снимать их можно еще твердыми. Полежав неделю, они размягчатся. Лучше срезать их ножом или секатором, а не отрывать.​

​Даже если на ней уже образовались цветки (плоды), не стоит ее оставлять.​

​- из расчета 1 ведро на 1 м².​

​аммиачная селитра (10-20 г).​

​В апреле-мае предварительно политая рассада баклажанов высаживается в пленочные мешки с питательной смесью и снова поливается.​

​Стандартные плоды баклажана должны быть свежими, чистыми, здоровыми, типичной для сорта формы и окраски, без механических повреждений, с плодоножкой.​

​В условиях средней полосы России баклажаны начинают цвести только после того, как день начнет уменьшаться.​

​Оптимальная для роста и развития растений температура +20-30°С.​

​Как и у помидора, у баклажана нужно​

​Совершенно непригодны для баклажана тяжелые грунты, медленно прогреваемые весенним солнцем.​

​Помимо подкормки баклажанов, немаловажное значение при выращивании этого овоща имеет правильное формирование кустов. Для этого, после достижения кустом высоты 25-30 см, верхнюю часть главного стебля прищипывают (то есть удаляют). Боковые побеги также следует удалить, оставив не больше 5 шт., наиболее сильных из них.​

​После посева проращенных семян баклажанов ящички (или горшочки) следует сверху накрыть пленкой (поскольку баклажаны - теплолюбивые растения и для их успешного выращивания нужно создавать определенный микроклимат). Когда появятся первые ростки, пленку нужно будет снять, а емкости с рассадой переместить в наиболее освещенное место. Стоит обратить внимание, что после появления первых всходов баклажаны поливать не стоит. Делать это нужно по прошествии 2-3 дней, а затем каждые 5 дней, чтобы не допустить пересыхания почвы.​

​Мякоть плодов должна быть сочной, упругой, без пустот, семенное гнездо - с недоразвитыми, белыми семенами.​

​Сокращение длины дня до 10-12 часов (при высокой интенсивности освещения) позволяет ускорить начало плодоношения.​

​При более высокой температуре рост растений приостанавливается, а при +13°С и ниже - прекращается, растения постепенно желтеют и отмирают.​

​регулярно удалять пасынки​

​Растение хорошо выращивать после капусты, лука, корнеплодов или бахчевых, возвращая на то же место через 2–3 года. Нельзя сажать их там, где росли другие пасленовые -перец, помидоры, картофель. Вредно баклажану соседство с томатами.​

​Чтобы кусты баклажанов были устойчивыми, их следует подвязывать. Для этого нужно вбить около каждого растения колышек и привязать к нему куст баклажана тесьмой.​

​Не упустите из вида тот факт, что, помимо влажности почвы, эти овощи любят сухой воздух и не переносят сквозняков. Поэтому при проветривании помещения ящики с рассадой лучше убирать в другое место.​

​Плоды удлиненной формы должны иметь в длину не менее 10 см, а плоды другой формы - наибольший поперечный диаметр не менее 5 см.​

​Практически световой день сокращают следующим образом: над растениями устанавливают каркас, который покрывают светонепроницаемым материалом.​

​В первые две недели роста баклажаны очень чувствительны к понижению температуры.​

​для вас Galimax​

​Прорастает баклажан чуть дольше, чем помидор, - 9–10 дней, а потом растет медленно. В течение всего рассадного периода​

​Для того чтобы получить хороший урожай баклажанов, не следует забывать о прополке сорняков и рыхлении земли. Рыхление почвы не должно быть слишком глубоким, поскольку у баклажанов поверхностная корневая система.​

​По наблюдениям опытных дачников, для того чтобы вырастить хороший урожай баклажанов, высаживать рассаду в открытый грунт лучше через 70-80 дней со дня посева (то есть в период с конца мая по первую половину июня).​

​Снятые плоды могут храниться в сухом прохладном помещении в течение месяца.​

​Его снимают ежедневно только на 10-12 часов (например, с 7 часов утра до 18 часов вечера).​

​Так, при снижении температуры до +8-10°С всходы растения погибают в течение нескольких (3-5) дней.​

​отсюда​

​Они могут быстро догнать в росте главный стебель, рост затормозится и сложно будет понять, какой же из них обкручивать вокруг шпагата, к тому же замедлится рост плодов.​

​поливайте растения теплой водой, не заливайте чрезмерно и не ставьте емкости к самому окну​

​С растений удаляются все завязи, за исключением 5-6, расположенных на побегах равномерно. Вновь образующиеся цветки также обрываются.​

​Перед посадкой стоит обратить внимание на корневую систему саженцев: она должна быть хорошо развита, а на одном кусте должны вырасти уже 5-7 листочков.​

​Выращивание баклажанов- (пошаговая агротехника).​

​Эту процедуру проводят ежедневно. Нерегулярное затемнение растений принесет только вред.​

​Продолжительные заморозки, даже незначительные (-0,5°С), баклажаны не выносят.​

​Как вырастить баклажаны на даче?​

​Баклажан очень требователен к влаге.​

​На тяжелых почвах баклажан растет плохо. Оптимальная реакция среды - нейтральная или близкая к нейтральной (рН 6,6-7,0).​

​Не менее важно​

​После начала цветения баклажаны созревают в среднем в течение 35 дней. Спелые плоды плотные на ощупь, фиолетового, темно-сине-фиолетового или черного цвета. Баклажаны нужно не срывать с куста руками, а срезать садовым секатором или обычным ножом вместе с чашечкой и плодоножкой, оставляя длину до 3 см. Важно это делать аккуратно, чтобы не повредить листья растений. Закончить собирать урожай баклажанов желательно до наступления осенних заморозков. Если на кустах растений остались недозревшие плоды, их можно выкопать вместе с корнями и пересадить в теплицу или парник.​

​Есть еще один момент по поводу подготовки рассады к высадке в открытый грунт. Перед высадкой саженцы нужно закалить, то есть днем ставить ящики с рассадой в место с температурой 15-17°С, а ночью - 10-14°С. Эта процедура необходима для того, чтобы растения привыкли к различным перепадам температур. Проводится она за неделю до высадки баклажанов в открытую землю.​

​для вас Galimax​

​Температура воздуха в солнечные дни не должна превышать +24-28°С, а ночью опускаться ниже +12-15°С.​

​Особенно чувствителен баклажан к понижению температуры в период образования бутонов и цветков.​

​Баклажан - требовательная к почве и условиям питания культура.​

Баклажаны. Выращивание

​Баклажан хорошо отзывается на внесение органических и минеральных удобрений.​

Какие условия необходимы для выращивания баклажанов

​удалять лишние цветки​

​Рыхлить почву в горшочках нужно особенно аккуратно. Перед высадкой рассады, когда уже начинают образовываться бутоны, почву нельзя подсушивать, а накануне высадки нужен обильный полив.​

​Хранить баклажаны можно в течение месяца при температуре воздуха 10°С, при относительной влажности 90%. Плоды можно уложить в ящики, обернув каждый овощ бумагой. Если баклажанов достаточно много, их можно уложить на соломенную подстилку, сложить пирамидой и укрыть одеялом. Важно держать баклажаны в сухом и темном месте. На свету хранить эти овощи не стоит, поскольку качество плодов будет ухудшаться.​

​Схема высадки рассады баклажан в открытый грунт. Перед посадкой в почву вносят полное минеральное удобрение из расчета 40-70 г на 1 м2.​

​отсюда​

​Во время заморозков растения в теплицах дополнительно укрывают (сеном, лутрасилом, спанбондом).​

​После высадки рассады в открытый грунт, часто первые цветки опадают, как только температура опускается ниже +15°С.​

​Высокий урожай можно получить лишь на легких, структурных почвах, богатых питательными элементами в легкодоступной растениям форме.​

​Плодоношение является критическим периодом в потреблении воды. При недостатке влаги растения приостанавливают рост, их цветки и молодые завязи опадают, плоды не достигают нормального размера, приобретают уродливую форму, резко снижают урожайность.​

​. Оставьте в соцветии самый крупный и развитый цветок, удалив остальные. Не стоит надеяться, что растение само отрегулирует этот процесс - получится раскидистый куст с мелкими плодами и сплошной порослью.​

​При пикировке и высадке баклажана максимально сохраняют корни​

​Если урожай баклажанов на даче вас порадовал и вы хотите вырастить такое же количество этой овощной культуры в следующем году, заготовьте заранее семена баклажанов с собственного огорода.​

​Подготовку земли для выращивания баклажан нужно начать в конце лета (можно в начале осени). В сухую погоду почву нужно перекопать на глубину штыка лопаты. Весной подсохшую после таяния снега землю нужно разровнять граблями.​

​Серия сообщений "БАКЛАЖАНЫ":​

​Как правильно поливать баклажаны?​

​При пониженной температуре, особенно ночью, опадение генеративных органов (цветков, завязей) у средне- и позднеспелых сортов более сильное, чем у скороспелых.​

​Лучшие для него почвы - черноземные, легкие суглинки, а также супесчаные с большим содержанием органического вещества.​

​Также​

​. При пикировке рассаду заглубляют на 5–7 мм. Высаживают баклажаны в возрасте 70–80 дней, при наступлении устойчивой теплой погоды. Естественно, в теплице можно получить урожай раньше. Приживается баклажан около 20 дней.​

​Баклажаны для выращивания на семена выбираются наиболее плотные и крупные. На одном кусте рекомендуется оставить созревать 2-3 хороших баклажана. Остальные мелкие цветки и плоды следует удалить. После созревания баклажаны следует срезать и положить в теплое место на 7-10 дней. По прошествии этого времени плоды нужно разрезать и выделить из них мезгу вместе с семенами. Далее положить семена в стеклянную банку и оставить на 4 дня, после чего промыть их водой и просушить на протяжении 14 дней. Температура воздуха при этом должна быть 28-30 С°.​

​А перед посадкой растений в почву внести следующие удобрения (их количество указано для внесения на 1 кв.м земли):​

​Часть 1 - Как выращивать баклажаны. Сорта​

​Поливают баклажаны регулярно, не допуская подсыхания или переувлажнения грунта. После полива теплицы необходимо проветривать.​

​Баклажан очень требователен к влаге.​

​На тяжелых почвах баклажан растет плохо. Оптимальная реакция среды - нейтральная или близкая к нейтральной (рН 6,6-7,0).​

​баклажан требует подвязывания​

​Рассаде часто досаждают​

​Срок хранения приготовленных таким образом семян - 5 лет.​

​аммиачная селитра - 40 г;​

​Часть 2 - Советы по выращиванию перца и баклажанов​

​В условиях защищенного грунта иногда плохо завязываются плоды. В этом случае проводят искусственное опыление. Для этого из зрелых желтых пыльников цветка кисточкой берут пыльцу и наносят на рыльце пестика другого цветка. Наилучшей для опыления является пыльца раскрывающегося цветка.​

​Оптимальная относительная влажность воздуха для баклажана составляет около 60%.​

​Баклажан хорошо отзывается на внесение органических и минеральных удобрений.​

Как ухаживать за баклажанами на огороде

​Удалять их не следует, т.к. из них могут сформироваться стандартные плоды.​

​Жаркая сухая погода также вызывает опадение цветков и завязей.​

​Вместе с тем избыточные дозы азотных удобрений замедляют образование плодов.​

​, причем на 2–3 шпагата, поскольку формируется не в один стебель (побег), а в 2–3. Подвязав, нужно обкрутить растение, словно куст.​

​корневые гнили​

​На сегодняшний день мы часто можем встретить человека, у которого есть собственная дача. Обычно на огородах наших соотечественников произрастает большое количество овощей. Баклажан среди них занимает лидирующие позиции. И пусть баклажаны в выращивании более прихотливы,а уход за ними имеет свои особенности, все равно, преодолев все трудности, вы обязательно сможете вырастить большой урожай этого замечательного овоща на своем дачном участке!​

​суперфосфат - 60 г;​

​Формируя растения, выбирают 3 самых сильных побега и каждый отдельно подвязывают к шпалере. В дальнейшем все новые побеги длиной не более 5-8 см удаляют.​

​Плодоношение является критическим периодом в потреблении воды. При недостатке влаги растения приостанавливают рост, их цветки и молодые завязи опадают, плоды не достигают нормального размера, приобретают уродливую форму, резко снижают урожайность.​

​Эта культура для своего развития требует много азота, поэтому дозы внесения азотных удобрений высокие.​

​Самое примечательное в этой культуре то, что баклажан требует для формирования хорошего урожая очень много света.​

​В годы с теплой весной они меньше страдают от действия высокой температуры летом.​

​Фосфорные удобрения способствуют росту корней, образованию генеративных органов, ускоряют созревание плодов.​

​Баклажан чаще других пасленовых​

​. Фузариозное увядание вызывает побурение и опадание листков. В этом случае стоит использовать биопрепарат​

​Сорт "Аретуза F1"ФОТО: Елена КужельПрактически все современные сорта предназначены для выращивания в теплицах. Для выращивания баклажанов в открытом грунте очень важно создать максимально комфортные условия.​

​хлористый калий - 30 г.​

​Часть 7 - Семенной материал редких сортов баклажан,физалиса​

​После образования 8-9 настоящих листьев появляются боковые побеги и крупные бутоны.​

​Кратковременная сухость почвы также вызывает опадение бутонов, цветков и завязей.​

​Азот, вносимый в подкормках, лучше используется для формирования урожая, чем азот основного удобрения.​

​В течение светового дня на растения должна падать тень только от облака. Другое малейшее затенение - соседними с теплицей строениями и растениями - приводит к уменьшению урожая.​

​Баклажан в рассадный период потребляет много воды. Обладая большой поверхностью листьев, растения баклажана испаряют значительное количество влаги и нуждаются в частых поливах.​

​При недостатке фосфора в почве рост баклажана приостанавливается. Растение становится карликовым, бутоны опадают, завязи плохо развиваются. Фосфорное питание баклажану необходимо на протяжении всего периода вегетации.​

​страдает от колорадского жука​

​«Триходермин»​

​Баклажан​

​Посадка баклажанов проводится следующим образом. Перед тем как высаживать баклажаны в землю, предварительно выкопанные лунки нужно залить 2 л воды. После этого растения высаживают в увлажненную почву на глубину 1 см, засыпая по бокам сухой землей, во избежание образования корки. Глубина и ширина лунок для посадки баклажанов должна быть достаточной, чтобы поместилась их корневая система.​

​Часть 8 - Выращивание баклажанов (пошаговая агротехника)​

​Помимо одиночных крупных цветков, баклажаны могут образовывать соцветия из 2-3 цветков.​

​В холодную пасмурную погоду при избытке влаги замедляется развитие растения, усиливается опадение цветков и завязей.​

​При недостатке этого элемента прирост всех вегетативных органов растения резко замедляется.​

​Ну а длительное затенение может вообще лишить вас возможности попробовать свои баклажаны.​

​Растения нуждаются в интенсивном солнечном освещении. Они относятся к короткодневным или нейтральным к длине дня формам.​
​Калийные удобрения повышают сопротивляемость растения к болезням. При недостатке калия рост замедляется, на краях листьев и на плодах баклажана появляются коричневые пятна.​
​. При выращивании его в теплице, под пленкой, отпадает необходимость химической обработки растений. Еще до массового появления колорадского жука баклажан успеет сформировать мощный куст. Кроме того, такие плоды красивее и темнее, без прозелени и появляются раньше.​
​. Применение препарата​
​очень требователен к теплу и влаге​
​Растения нужно сажать в землю, располагая на дистанции от 30 до 35 см друг от друга. Если сажать баклажаны гуще, вырастить большой урожай не удастся. На 1 кв. метре должно быть не более 6 саженцев, а расстояние между рядами - не менее 60-65 см.​
​Часть 9 - Баклажаны. Выращивание​Самые хорошие сорта баклажанов для открытого грунта Когда сажать перец и баклажаны

Увеличить текст

Баклажаны - одни из самых требовательных представителей семейства пасленовых. Но им, оказывается, мало просто обеспечить надлежащие условия роста и развития. Крайне важно еще и вовремя сорвать баклажан с куста. В противном случае в плоде накопится соланин. Это ядовитый алкалоид, который придает овощу ощутимую горечь. Чтобы урожай был максимально вкусный и полезный, нужно ориентироваться в сроках сбора урожая. О них мы сегодня и поговорим. А также о том, где и как хранить баклажановые “кабачки”, чтобы они подольше оставались свежими.

Отличие технической и биологической спелости баклажана

Прежде чем приступать к сбору урожая, нужно понять, какова его цель. Часть огородников срывают плоды с куста для того, чтобы использовать их в пищу. Другая часть намеревается запастись семенами того или иного сорта пасленового овоща. А какую цель перед собой ставите вы?

• Если вы намерены съесть все собранные овощи, значит, снять их с кустов необходимо в состоянии так называемой технической зрелости . В процессе лежки овощи достигнут своего пика спелости.
• Если вы хотите получить из плодов посадочный материал, снимать баклажаны с куста нужно исключительно после достижениябиологической спелости . Иными словами, тогда, когда синенький созрел на 100%, а не на 90% или 95%, как в случае с технической зрелостью.

Обратите внимание: на покупных семенах срок созревания сорта всегда указывается на упаковке.

ТОП-3 периода созревания синеньких

В зависимости от вида и сорта синенькие делятся на три группы. Главным критерием такого деления является период созревания овоща.

1. Раннеспелые сорта. С того момента, как семена одного из таких сортов были высеяны для получения рассады и до момента, когда плоды готовы к сбору, проходит от 90 до 110 дней. В данном случае 90 дней - это нижняя граница нормы, которую можно считать сроком технического созревания овоща. А 110 дней - это верхняя граница нормы, то есть срок, за который баклажан достигает своей биологической зрелости.
2. Среднеранние сорта. Такие баклажановые сорта созревают дольше, чем раннеспелые. Биологической зрелости овощи достигают спустя 115 дней с момента высевания семян. А технической зрелости - спустя 130 суток при аналогичной точке временного отсчета.
3. Позднеспелые сорта. Виды синеньких, которые созревают позже всех, становятся биологически зрелыми через 130 суток, а технически зрелыми - спустя 140 дней. И это самые длительные показатели из всех существующих.

Обратите внимание: баклажаны способны уложиться в указанный на упаковке с семенами срок только в том случае, если никакие форс-мажорные обстоятельства не нарушат течение вегетационного периода огородной культуры.

Как определить техническую спелость баклажана

Однако все сказанное выше вовсе не означает, что вы должны спустя указанный на упаковке срок снимать овощи с кустов. Нередко садоводу и огороднику приходится не только считать дни, но и анализировать условия произрастания овощной культуры. Очевидно же, что в более суровом и холодном климате рост и развитие овоща замедлены по причине погодных трудностей. И это тоже нужно учитывать, вычисляя идеальную дату сбора урожая.

Существует ряд параметров, оценив которые, можно точно понять, достиг урожай своей технической зрелости или еще не достиг. Если достиг - смело срывайте синенькие, укладывайте на хранение или используйте в качестве ингредиента для домашних заготовок. А если нет, наберитесь терпения и немного подождите.

1. Размер. Технически зрелый синенький должен по своим параметрам соответствовать размерам, которые являются актуальными для его сорта.
2. Качество мякоти. Мякоть технически зрелого овоща достаточно плотная по своей структуре. Если попробовать ее на вкус, то горечь, присущая старым плодам, ей присуща не будет.
3. Внешнее “покрытие”. Баклажан, готовый к участию в кулинарных экспериментах, имеет глянцевую, абсолютно гладкую кожуру. Это не касается видов, для которых гладкая шкурка не является сортовой особенностью. Но чаще всего поверхность овоща именно такова.

С момента цветения до технической спелости у баклажана проходит от трех до четырех недель. Если же считать с момента появления завязи, то синенький станет технически спелым через 14-21 день.

Размер плода и другие ориентиры

Считается, что главный критерий, позволяющий сделать выводы о готовности или неготовности овоща, - это размер. Однако вы должны помнить, что габариты синеньких напрямую зависят от сорта, к которому они принадлежат. Одни овощи никогда не вырастают длиннее, чем 10 см. Другие же, в точности до наоборот, вытягиваются до 30 см в длину. Выход из спорной ситуации прост: посмотрите на плод и понаблюдайте за ним в течение семи дней. Если за этот период он ни на миллиметр не вырастет, значит, его действительно пора срывать.

Некоторые садоводы и огородники на форумах и в тематических пабликах рекомендуют срывать синенькие до того, как они вырастут. То есть в момент, когда овощи компактны и миниатюрны. Подобная практика действительно актуальна. Но не в случае с синенькими, а в случае с огурцами. Огуречные плоды действительно более хрустящие по своей структуре и более ценные по витаминному составу, пока не выросли. Но к баклажанам это большого отношения не имеет. Разумеется, никто не может вам запретить употребить в пищу недостаточно выросший плод. Но вы должны понимать: у недоразвитого синенького не такой богатый состав витаминов, минералов и аминокислот, как у плода, достигшего технической зрелости. В остальном - выбор за вами.

Характеристики мякоти технически зрелого баклажана

Мякоть - тот “орган” овоща, осмотр которого даст понять, насколько пасленовый готов отправиться в банку с домашней консервацией или на сковородку. Обратите внимание на следующие характеристики мякоти:

• достаточная плотность - прикоснитесь к овощу, который висит на кусте, и слегка надавите на него пальцем; если на овоще появилась вмятина, но через секунду-другую она выровнялась, значит, срывайте синенький - он готов к кулинарным манипуляциям или отправке в овощехранилище;
• недостаточная плотность - если после нажатия выемка не образовалась, а следовательно, и последующего выравнивания не произошло, значит, баклажан поспел не до конца и ему нужно дать еще немного времени дойти до “кондиции”.

Характеристики биологически спелого овоща

Если вам нужны семена овоща, значит, вам придется дождаться момента, когда синенький станет биологически спелым. Существует ряд характеристик, которые укажут вам на биологическую зрелость овоща:

• цвет кожицы: у биологически спелого синенького кожура имеет коричневатый или даже желтоватый оттенок;
• качество мякоти: перезревший плод имеет рыхлую мякоть, которая легко поддается надавливанию, не пружинит и не восстанавливается; после манипуляции вмятина так и остается на поверхности овоща;
• цвет семян: если разрезать биологически спелый синенький напополам, можно обнаружить бурые или черные семечки, которые успели созреть внутри плода.

Чтобы отличить спелый синенький от перезревшего, необходимо взглянуть на окрас овощей. Последний будет иметь коричневатый оттенок, свидетельствующий о перезревании мякоти. У идеально спелых пасленовых коричневого оттенка в окрасе не будет. Они белые, лиловые, темно-синие или сине-черные - в зависимости от сорта.

Секреты сбора идеального посевного материала

Если вы дожидаетесь спелости баклажанов для того, чтобы собрать семена для посадки на следующий год, берите только те овощи, которые крупнее и красивее своих собратьев. Дождитесь того момента, когда шкурка на самых красивых синеньких начнет по чуть-чуть ссыхаться. Как только увидите, что это случилось, смело снимайте плоды и отправляйте их на 7-14 дней на хранение в прохладное место без доступа солнечного света. За это время семечки окончательно дозреют, и вы сможете использовать их как посадочный материал для новой “популяции” пасленовых.

Техника сбора баклажанов

Баклажанам не свойственна синхронность. Они, как и помидоры, вызревают по очереди: сперва одни, затем другие, потом следующие. Поэтому проверку плодов на спелость нужно осуществлять каждые два-три дня - иначе рискуете передержать синенькие на кусте.

Алгоритм срезки

1. Берем острый нож или садовый секатор.
2. Размещаем лезвие так, чтобы длина плодоножки, связанной с овощем, была не меньше 3 см и не больше 5 см.
3. Срезаем.

Если для вас крайне важен факт своевременного созревания урожая, и вы хотите простимулировать этот процесс, поступите следующим образом:

1. с помощью острого ножа сделайте на стебле небольшой надрез;
2. возьмите палочку из натурального дерева;
3. аккуратно раздвиньте стенки надреза с помощью деревянного инструмента.

Что это даст? Очень многое: питательные вещества, которые до этого момента поступали к листве, уменьшатся. Растение поймет, что объем питания уже не тот, и начнет работать в ускоренном режиме, пустив все силы и соки на созревание плодов, а не на развитие листьев. Еще один вариант стимуляции скорого созревание - укрывание баклажановой грядки плотным полиэтиленом.

Если вы срезали синенькие вовремя, но плоды при этом все равно горчат, значит, в период роста и развития овощная культура была недополита. Нехватка влаги привела к накоплению соланина в овоще.

Особенности хранения баклажан

Плоды, которые вы намерены хранить в течение длительного времени, ни в коем случае нельзя мыть. Достаточно взять сухую тряпку и аккуратно протереть их глянцевую поверхность, сняв в некоторых местах налипший грунт. Далее действуем по алгоритму, описанному ниже.

Пошаговая подготовка к лёжке

1. Спускаемся в погреб или подвал.
2. Укладываем синенькие в два слоя прямо на пол, ничего не подкладывая под них.
3. Убеждаемся в том, что температура в хранилище колеблется между 0-2°С.
4. Через 14-21 день проводим ревизионные мероприятия: подпорченные плоды убираем, а овощи с плотной мякотью оставляем в хранилище.
5. Стелим на пол слой соломы высотой не менее 20 см.
6. Укладываем на соломенный слой синенькие так, чтобы они не касались друг друга.
7. Сверху слой синеньких укрываем мешками или любой плотной материей.

Чтобы урожай лежал как можно дольше, отбирайте на хранение не ранние, а позднеспелые сорта.

Если у вас в планах в ближайшее время приготовить весь собранный урожай, часть потратив на кулинарные шедевры, а другую часть - на домашние заготовки, спускать овощи в погреб совсем не обязательно. На нижней полке холодильника синенькие запросто пролежат от 14 до 20 дней. Главное - сложить их в пакет, который защищен от проникновения солнечных лучей. Очень желательно, чтобы упаковка была черной. Дело в том, что под воздействием солнечного света в синеньких продолжает накапливаться соланин, который в больших количествах вреден для человеческого организма. Светонепроницаемая упаковка - простой способ избежать превращения полезного овоща в копилку для яда.

Рассказывают огородники.

К сожалению, очень многие считают: «Потратились на семена модных расхваленных сортов или гибридов в красивой упаковке, и все - с урожаем». Но это не совсем так.

Не менее важно обеспечить растениям правильный уход. Это, как и 100 лет назад, остается актуальным и в наши дни. За одни и те же семена, из одного пакетика, бывают и благодарности за отличное качество и упреки даже в недобросовестности.

Баклажаны считаются самыми сложными в выращивании из рассадных овощей , и поэтому уход за ними должен быть соответствующий, более тщательный, чем для перцев и томатов.

Остановимся на главных правилах выращивания баклажанов.

Если вы поздно посеяли рассаду баклажанов или же купили ее на рынке и она плохо приживалась , то в условиях короткого сибирского лета вы можете не получить урожая вообще. Величина урожая баклажана зависит также от возраста рассады: 70-80-дневная рассада дает хороший урожай , а вот 60-дневная - уже на 50% меньший.

Расскажу об опыте выращивания баклажанов китайцами. Они погружают семена перед посадкой в теплую воду (+40...+50°С) на 10 часов, затем воду сливают, семена завертывают во влажную ткань и держат в течение 5-7 дней при температуре 30-37 градусов до появления ростков у 50-60% семян.

И еще китайские овощеводы высаживают 120-130-дневную рассаду и добиваются отличных урожаев.

А некоторые огородники считают, что даже в феврале баклажанами заниматься рано, поэтому и остаются недовольными урожайностью этой культуры. Многое зависит и от почвы для выращивания рассады. Лучше использовать грунты с полным набором элементов питания. Очень важно помнить следующее: баклажаны плохо переносят пересадку , и поэтому лучше сеять их сразу в отдельные емкости.

Следующий важный момент при выращивании рассады: баклажанам необходим «короткий день» - 12-14 часов . Особенно чувствительны баклажаны к «короткому дню» от 10-дневного возраста рассады до цветения. При высадке рассады, выращенной при более длинном световом дне, она будет себя прекрасно чувствовать, цвести, причем долго, а вот плодов завязывать будет мало. На это и жалуются очень многие овощеводы.

Баклажаны - южная культура, и любят тепло . При выращивании рассады важно поддерживать температуру (первые 5-6 дней) днем, +16-18°С, а ночью, +12-14°С. В дальнейшем, если погода солнечная, +22-28°С и если пасмурная, +18-20°С.

Выращивая баклажаны, нужно учитывать, что их родина - влажные субтропики, и они должны получать воды даже больше, чем перцы , так как поверхность листьев у них больше. Опадение бутонов и завязей - первый признак нерегулярности поливов. Поливать нужно теплой водой и желательно в первой половине дня . Для тех, кто бывает в саду редко, просто обязательно использовать на грядке черный мульчирующий укрывной материал. Под ним не растут сорняки, лучше прогревается почва, сохраняется влага, и вы получите урожай на 7-10 дней раньше.

Нет, и не может быть мелочей при выращивании рассады. Полили теплой водой и поставили на холодный подоконник, сырая земля быстро остыла, корни переохладились и стали отмирать. Если полить баклажаны холодной водой, особенно вечером, то рассада может заболеть .

Подкармливать рассаду нужно осторожно. Норма внесения удобрений должна быть в 2 раза меньше, чем для взрослых растений. Передозировка приведет к угнетению рассады и ее плохому развитию.

Баклажаны выращиваются на плодородной почве, место высадки должно быть защищено от ветров. Они хорошо растут после огурцов, бобовых, корнеплодов и зеленных культур . За 2 недели до высадки баклажанов в грунт их начинают закаливать. Высаживать и выращивать баклажаны лучше всего под белым укрывным материалом , который создает самый благоприятный климат этой южной культуре. В период цветения, для опыления плодов, нужно приоткрыть одну сторону грядки.

Как формировать баклажаны ?

Когда баклажаны после высадки окрепнут и подрастут на 30 см, то следует у кустиков удалить верхушечные точки роста . После этого растения начинают усиленно ветвиться, и когда боковые побеги подрастут и сформируются, то оставляют не более четырех самых сильных веточек. Кустики баклажанов очень хрупки, поэтому они обязательно должны быть подвязаны к колышкам или к шпалерам. Обычно на каждом растении оставляют не более пяти-шести плодов , а остальные цветы и завязи удаляют. Плоды убирают по мере их поспевания, срезают их очень аккуратно ножом или ножницами.

Рассказывает опытный огородник Людмила.

Баклажаны в Магадане.

Сорта - Алмаз, Чёрный красавец, Фиолетовый длинный, Щелкунчик F1, ЖизельF1.

На рассаду - конец января - начало февраля. Ящик - высотой 7 см. Песок, торф, перегной (1:1:1) плюс зола - 1 стакан на 2 ведра смеси. Пролить горячей марганцовкой.

Семена дезинфицирую в марганцовке и двое суток в растворе Идеал + Гумат+7. Рядами. В тепле, под плёнкой. Всходы - в светлое место. После пикировки - в 0,5 л стаканчики. Ежедневно после 15 часов включаю подсветку. Полив - умеренный. Подкормка - 1 раз в 2 недели подкормка Гуматом. В мае - в теплицу (до 10 июня).

Высокая гряда - 60 см. В шахматном порядке, в каждую лунку - 0,5 л банку перегноя. 1 стакан золы и 1 ч.л., удобрения (азофоска или Кемира). Рассаду - под дуги, (нетканый материал и плёнка). Полив 1 раз в 3 дня, в солнечную погоду укрытие снимать.

Формировать - в 3-4 стебля, убирая все нижние листья и лишние побеги, 2-3 раза подкормить сброженной травой с коровяком и посыпать междурядья золой.

В середине августа прищипнуть все макушки, удалить пожелтевшие листья.

Баклажан считается овощем долголетия . При длительном и постоянном употреблении баклажанов в пищу, они оказывают заметное гиполипидемическое воздействие, проявляющееся в снижении в крови общего уровня холестерина . Поэтому питание баклажанами очень полезно для профилактики и лечения атеросклероза . Наличие в баклажанах значительного количества калия оказывает положительное влияние на деятельность сердца и способствует выведению жидкости из организма.

Баклажаны давно зарекомендовали себя как прихотливые растения. Чтобы получить хороший урожай этой овощной культуры, необходимо не только обеспечить ей полноценный уход, но еще и успеть вовремя собрать овощи с грядки. Не секрет, что перезревшие баклажаны имеют характерный горький привкус. Он обусловлен содержанием соланина – алкалоида, который в большой концентрации вреден для человека. Поэтому очень важно разобраться – когда нужно снимать плоды с куста, чтобы они были максимально полезны для здоровья.

Сроки сбора урожая баклажан зависят от цели их использования. Если овощи выращиваются для употребления и переработки, то убирать с грядки их следует в стадии технической спелости. Если из баклажана нужно собрать семена, то лучше подождать, пока плод достигнет спелости биологической.

Здесь возникает вопрос – как узнать, что баклажан достиг своей технической или биологической зрелости? Ну, во-первых, нужно выяснить, какой период созревания у данного сорта баклажанов. Эта информация обязательно указывается на упаковке с семенами. По срокам созревания баклажаны подразделяются на:

• раннеспелые – период созревания таких овощей составляет 90-110 дней от высевания семян на рассаду;
• среднеранние – плоды созревают в период 115-130 дней;

• позднеспелые – достигают спелости через 130-140 дней.

Если растениям созданы надлежащие условия, и за период их вегетации не случилось никаких форс-мажорных обстоятельств (засуха, заморозки, резкие перепады температуры, болезни), то обычно овощи успевают созреть в положенный срок, и к этому времени соответствуют своим техническим параметрам.

Это не означает, что срок созревания является решающим критерием, по которому собирают урожай баклажанов. Не менее важно учитывать и технические параметры, особенно в том случае, когда овощи выращиваются в холодном климате, или погодные условия не соответствовали потребностям овощной культуры.

До технической спелости баклажаны созревают в течение 3-4 недель от цветения, или 2-3 недель от образования завязи. Техническая спелость подразумевает такое состояние плодов, при котором их внутренние и внешние характеристики полностью соответствуют сортовому описанию. О технической спелости овоща можно судить по следующим характеристикам:

• достижение размера, соответствующего сортовым параметрам;

• плотная мякоть без характерной горечи;

• глянцевая поверхность овоща – конечно, сейчас выведены разнообразные гибриды, для которых гладкая кожура не свойственна, но все же, большинство классических сортов баклажанов имеют ровную глянцевую поверхность.

Существует практика определения спелости плодов по цвету, однако, в случае с баклажанами этот критерий не всегда уместен. По цвету легко отделить созревший баклажан от перезревшего (достигшего биологической зрелости), так как последний имеет коричневатый окрас. Отделить недозревший плод от созревшего до технической спелости по цвету невозможно, так как завязи баклажанов изначально имеют окрас, характерный сортовому описанию: фиолетовый, лиловый, черно-синий или белый.

Получается, что основным признаком созревания плодов является приобретение оптимального размера. Для каждого сорта он разный – есть баклажаны, не превышающие длину 7-10 см, но некоторые сорта могут дорастать и до 25-30 см. Здесь нужно присмотреться к плоду – если в течение недели он не подрос, это означает, что пришла пора его снимать.

Иногда овощеводы предпочитают срывать маленькие плоды, мотивируя тем, что они молодые и не горькие. Однако такое решение нельзя назвать правильным. Если, к примеру, огурцы более ценны пока маленькие, а баклажану нужно дать время созреть до конца. Конечно, не запрещается использовать в пищу недозревшие баклажаны, но следует учитывать, что они не обладают таким богатым ароматом и вкусом.

Что касается мякоти, то по консистенции она должна быть плотной и пружинистой. У плода, висящего на кусте, состояние мякоти проверяется легким надавливанием. Если кожура прогнулась, но быстро выровнялась, баклажан можно считать созревшим. И наоборот, если мякоть слишком плотная, а в кожуре при нажатии не появляется вмятина, следовательно, овощ еще не дошел до технической спелости.

Для того, чтобы получить семена, баклажан нужно оставить на кусте до полного (биологического) созревания. О биологической спелости овоща свидетельствуют следующие характеристики:

• темный, коричневатый, иногда даже пожелтевший цвет кожуры;

• рыхлая, легко продавливающаяся мякоть;

• при разрезе видны семена черного или коричневого цвета.

Для получения качественного посевного материала выбирают самые крупные и красивые баклажаны. Их оставляют на кусте как можно дольше – пока кожура не начнет подсыхать. Затем овощи снимают, и помещают на 1-2 недели в прохладное темное место, чтобы семена могли дозреть.

Каждому огороднику хочется сберечь свой урожай как можно дольше. Понятно, что ранние и среднеспелые сорта баклажан сохранить до зимы не удастся, но овощи поздних сортов имеют на это высокие шансы. Если таким плодам создать подходящие условия, они вполне могут сохраниться до Нового года, и то и дольше.

Для зимнего хранения баклажаны следует собирать незадолго до первых заморозков. При этом нужно внимательно подойти к отбору плодов. Для хранения подойдут молодые экземпляры насыщенного окраса, с гладкой и ровной кожурой. Очень важно, чтобы на овощах не било повреждений, а на плодоножке – плесени или гнили. Мыть сорванные овощи не рекомендуется – нужно просто сложить в ящики, переложить пергаментом или соломой, и поставить в темное холодное место.

Видео “Выращивание баклажанов”

О том, когда именно необходимо собирать урожай баклажанов, рассказано в видео.